Rosca de lemonella
Ingredientes
Rosca:
- 120 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 250 ml crema ácida
- ½ taza de leche combinado con una cucharada de vinagre
- ½ frasco de lemonella
- 180 g harina
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
Glaseado:
- 200 g azúcar glass
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de lemonella
Procedimiento
Rosca
1.- Acremar mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se haga pálida.
2.- Agregar los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.
3.- Agregar vainilla y leche, integrar bien.
4.- Aparte, integrar harina, sal y bicarbonato.
5.- Agregar la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezclar.
6.- Agregar crema, mezlcar.
7.- Añadir el resto de la harina y mezclar, cuidando que no quede harina sin integrar.
8.- Rociar un molde para rosca con spray para hornear, o bien, engrasarlo y enharinarlo.
9.- Hornear rosca durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10.- Justo después de salir del horno, mientras la rosca sigue caliente, diluir la lemonella con una cucharada de agua, y hacer agujeros en la rosca con un palillo grueso de bambú. Verter la lemonella diluida para que penetre por los agujeros, y dejar enfriar.
Glaseado
1.- En una olla pequeña, derretir mantequilla a fuego medio, y cocinarla hasta que se torne café.
2.- Agregar azúcar glass, lemonella, y revolver. De ser necesario, añadir agua para diluir hasta que quede una consistencia fluída.
3.- Desmoldar la rosca cuando esté tibia y cubrir con el glaseado caliente.
